隨著許多大大小小月餅店的崛起后，消費(fèi)者對(duì)月餅的口感要求越來(lái)越高，希望吃得健康、吃得“明白"。日前，記者來(lái)到位于東陽(yáng)市藝海北路的一家食品公司，在生產(chǎn)車間主管胡新利的陪同下，他們來(lái)到了月餅生產(chǎn)流水線。在進(jìn)入車間前，記者走過(guò)一條“黑道”，為的是防止蚊蟲進(jìn)入生產(chǎn)車間。走過(guò)“黑道”需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒過(guò)程，還要全副武裝進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行二道消毒。

　  戴著口罩、穿上鞋套、披白大褂、用消毒水洗手，再經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室，記者和兩家食品生產(chǎn)企業(yè)工人一樣，在進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前，必須經(jīng)過(guò)這一系列程序。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，食品生產(chǎn)車間內(nèi)分工明確，搟月餅皮、捏餡料、月餅成型、烘烤、包裝，流水線上工人有條不紊地忙碌著。

　　后來(lái)當(dāng)他們經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)入到車間的時(shí)候就聽到制餅師傅說(shuō)道“中秋節(jié)前一個(gè)月，我們的制餅師傅就開始忙活加工月餅。車間內(nèi)10個(gè)人，75克重的月餅每天可以做近萬(wàn)個(gè)，750克重的團(tuán)圓餅則可以做一兩千個(gè)。”有著多年制餅經(jīng)驗(yàn)的胡新利說(shuō)，“不同種類的月餅有著不同的鑒別方式，在這里我教大家一招，廣式月餅應(yīng)皮薄餡多，餅皮厚薄均勻，皮餡無(wú)脫殼現(xiàn)象;京式月餅應(yīng)餅皮細(xì)密，皮餡厚薄均勻;蘇式月餅應(yīng)酥層分布均勻。”在經(jīng)過(guò)記者的介紹了解下，我們才知道原來(lái)月餅生產(chǎn)車間離不開風(fēng)淋室的。